Антон Басин: как спроектировать прибыльный круглогодичный отель

Видением того, как рождается востребованный гостиничный продукт, способный приносить стабильную прибыль даже в условиях меняющегося рынка, поделился  Антон Басин, президент Ассоциации загородных отелей и руководитель BASINN Hotel Development. Материал подготовлен по итогам выступления Антона Басина на II Форуме Отельеров и Рестораторов Сибири «Территория эффективности».

От концепции к инфраструктуре: главное правило

Одна из главных ошибок начинающих девелоперов — проектирование здания без четкого понимания того, кто и как там будет отдыхать. Критически важно учитывать: инфраструктура всегда следует из продукта, а не наоборот.

Прежде чем заказывать проект инженерных сетей или выбирать отделку, необходимо ответить на три базовых вопроса:

1. Кто наш гость? Целевая аудитория, ее потребности и ожидания.
2. Каков уровень отеля? Стоимость номера, звездность, позиционирование.
3. Какие сценарии отдыха мы предлагаем? Что гость делает, чувствует и проживает на территории?

В зависимости от ответов определяются форматы: семейный отель с акцентом на безопасность и детские активности, wellness-направление с медицинским уклоном, деловой центр для MICE-мероприятий или камерный ретрит для пар.

Мастер-план как основа экономики

Грамотный мастер-план территории напрямую влияет на финансовые показатели проекта и позволяет достичь четырех ключевых целей:

1. Снижение операционных затрат: Эффективная логистика и короткие маршруты передвижения персонала сокращают расходы на содержание.
2. Повышение среднего чека: Выделение лучших видов под премиальные номера и продуманные сценарии отдыха увеличивают стоимость проживания.
3. Рост рентабельности: Оптимизация загрузки всех доходных зон (рестораны, SPA, активности).
4. Снижение капитальных затрат: Рациональные инженерные решения без «лишних» вложений.

В мастер-плане особо важно зонирование: необходимо четко разделять и одновременно связывать общественные, жилые, технические и приветственные зоны, учитывая природный и рекреационный потенциал места.

Сценарии отдыха — от идеи до чека

Ключевой аспект успешного гостиничного проекта — глубокая проработка сценариев для разных типов гостей. Именно от сценария зависят набор услуг, планировка территории и итоговая экономика объекта.

Пары ищут уединения, красивые виды и «инстаграмность» локации. Для них важны совместные прогулочные маршруты, парные спа-процедуры и романтические ужины на природе.

Семьи с детьми требуют совершенно иной логистики: детские клубы, адаптированная термальная инфраструктура, шведский стол и безопасные прогулочные маршруты.

Эффективным инструментом повышения среднего чека и лояльности служат пакетные предложения с чётким сценарием по дням. Пример — формат уикенда «3 ночи / 4 дня», который включает не просто проживание, а целый комплекс впечатлений: творческие мастер-классы, романтические пикники, живую музыку, винное казино и свободное время для отдыха на природе. Такой подход увеличивает продолжительность пребывания гостя, стимулирует дополнительные траты внутри объекта и формирует привязанность к месту.

Программирование территории на все сезоны

Чтобы отель был прибыльным круглый год, территория должна быть «запрограммирована» на разные сезонные активности. Ключевые направления современного загородного отдыха:

• Оздоровление и антистресс. Йога, медитации, банные церемонии и женские круги.
• Экотуризм. Терренкуры (маршруты для дозированной ходьбы), грибная и ягодная охота, обустройство смотровых площадок.
• Водные активности. SUP-борды, катамараны, дайвинг и рыбалка (для проектов у воды).
• Гастрономия. Тематические ужины, дегустации, практика «Chef's table» с использованием локальных продуктов.
• Творчество. Мастер-классы по работе с деревом, живописи, фотопроекты.
• Вечерняя культура. Акустические концерты, кинопоказы, настольные игры.
  
  Как отметил Антон Басин, будущее — за сильными концепциями, которые интегрируют в себя лучшие локации, продуманную экономику и уникальный гостевой опыт. Использование данных принципов позволяет вывести загородный отель не просто в ранг прибыльного бизнеса, но и в категорию знаковых мест для отдыха жителей и гостей Сибири.